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La Maison du Vieil Ecotay

Restaurant

Découverte

La Maison du Vieil Ecotay

A quelques minutes de Montbrison, la Maison du Vieil Ecotay vous propose une formule déjeuner élaborée à partir de produits frais et de saison.

Le soir, découvrez la carte du Chef et profitez d’un moment calme et raffiné.

Jours de fermeture : dimanche soir, lundi midi et soir, mardi midi et soir.

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Fermé les 24 et 25 décembre 2016

Ouvert le 31 décembre 2016  et le 1er janvier 2017

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Menu de la Saint Sylvestre – 70€

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Mises en bouches

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Le homard

Rôti au beurre demi-sel, carottes braisées au pamplemousse, sucs de carapaces au safran de Trelin

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Le Saint-Pierre

Cuit doucement à la vanille, purée de panais à la vanille, hollandaise vaporeuse au yuzu

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Rafraîchissement aux agrumes

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La poularde

Le suprême contisé qu beurre de truffe, céleri truffé, purée de châtaigne torréfiées, jus qu vin jaune du Jura

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Autour du brie de Meaux

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 Le chocolat et la noisette

Tube craquant au chocolat noir, crémeux et meringuettes à la noisette, émulsion de sarrasin grillé

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Mignardises

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